香りという点で似たもの同士のカシスと胡椒、
キャベツのジェラートと、
ミルクジェラートに燻製の香りをとじ込めたスモーク。
意外な組み合わせながら、RAUらしいおいしさ。

〈カシス×キャベツ〉
カシスや胡椒、キャベツは、香りという点では実は似た者同士。
テーマ「おいしくて、体が喜ぶ」を叶えました。
〈スモーク〉
ミルクジェラートに燻製の香りをとじ込めた、存在感のある味わい。
赤ワインで煮たイチジクのソースとクルミの食感で深みを添えて。