Gelato

ジェラート

香り成分”香気”をテーマにしたRAUオリジナルジェラート。
RAUのジェラートはシェフが今まで経験した出来事や記憶、
想像した世界などを味や見た目だけでなく
「香り」で感覚を刺激するようなジェラートシリーズです。

香り成分”香気”をテーマにしたRAUオリジナルジェラート。
RAUのジェラートはシェフが今まで経験した出来事や記憶、想像した世界などを味や見た目だけでなく「香り」で感覚を刺激するようなジェラートシリーズです。

Original Flavor

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Kobo

パンの酵母の香りや、焼き立てパンの香ばしさをジェラートで表現。

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Cassis Cabbage

キャベツと胡椒のピリッとした刺激、新鮮なカシスのスパイシーな香りとの共通点を一つに。

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Roasted Beans

豆とお茶の共通香、花のような香りの”リナロール”を感じる、まるでピスタチオのような味わい。

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Avocado Basil

洋ナシのような滑らかな食感と華やかな青み。香気成分βビサボレンの組み合わせ。

Basic Flavor

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Pure Vanilla

始まりの香り（pure）の味わいを表現。

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Rum Vanilla

経験を重ねて積み上げた技術や感覚の変化を表現した芳醇な（Rum）の香り。

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Botanical Vanilla

卵も乳も使わない、バニラジェラートの常識を変える植物性ジェラート。

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Aroma Chocolate

卵も乳も使わない、ビーントゥーバーチョコレートの香りを最大限に生かした味わい。

DESSERT

Basic Flavor

Pure Vanilla：始まりの香り（pure）の味わいを表現。
Rum Vanilla：経験を重ねて積み上げた技術や感覚の変化を表現した芳醇な（Rum）の香り。
Botanical Vanilla：卵も乳も使わない、バニラジェラートの常識を変える植物性ジェラート。
Aroma Chocolate：卵も乳も使わない、ビーントゥーバーチョコレートの香りを最大限に生かした味わい。

Original Flavor

Kobo：パンの酵母の香りや、焼き立てパンの香ばしさをジェラートで表現。
Cassis Cabbage：キャベツと胡椒のピリッとした刺激、新鮮なカシスのスパイシーな香りとの共通点を一つに。
Roasted Beans：豆とお茶の共通香、花のような香りの”リナロール”を感じる、まるでピスタチオのような味わい。
Avocado Basil：洋ナシのような滑らかな食感と華やかな青み。香気成分βビサボレンの組み合わせ。
Kaffir Lime：コブミカン（カフィアライム）の葉にフランボワーズを組み合わせ共通香ゲラニオールを含むバラを表現。

DESSERT
DESSERT

Original Flavor

Kobo：パンの酵母の香りや、焼き立てパンの香ばしさをジェラートで表現。
Cassis Cabbage：キャベツと胡椒のピリッとした刺激、新鮮なカシスのスパイシーな香りとの共通点を一つに。
Roasted Beans：豆とお茶の共通香、花のような香りの”リナロール”を感じる、まるでピスタチオのような味わい。
Avocado Basil：洋ナシのような滑らかな食感と華やかな青み。香気成分βビサボレンの組み合わせ。
Kaffir Lime：コブミカン（カフィアライム）の葉にフランボワーズを組み合わせ共通香ゲラニオールを含むバラを表現。