RAU
PATISSERIE CHEF YUSUKE
MATSUSHITA

東京のパティスリーやショコラトリーで経験を積み、2014年、当時日本になかったアシェットデセールをコースで提供する「Calme Elan」を東京にオープン。
現職のオファーを受け、南米やヨーロッパを旅し、そこから得たインスピレーションをもとにRAUのブランドコンセプトや商品開発を行い今までにないお菓子を発信する。
2022年「ワールドチョコレートマスターズ‘22」では、その芸術性が評価されアーティスティックスキル部門の審査委員長に選出される。

RAU
CHOCOLATE CHEF SACHIYO
TAKAGI

パリの2つ星レストランでパティシエとして活躍ののち、2018年にRAUのオファーを受け帰国。ブランドコンセプトや商品全般の開発など多岐に渡り活躍。
2021年12月には自身の名を冠する「Sachi Takagi」をリリース。植物の力や美しさを追及し、完全プランツベースで新しい価値の菓子を創作している。
その芸術性が評価され、2022年には、カカオバリーが選ぶ注目の女性シェフの選出やアジア人女性初の「ワールドチョコレートマスターズ‘22」審査委員長団にも選出される。